食品或是补充剂中的益生菌需要满足哪些要求？

更新时间：2021-11-03 点击次数：519次

　　虽然益生菌有明确的定义，但在食品和膳食补充剂中，益生菌这个词经常被误用和滥用。那么，符合什么标准的微生物可以允许产品声明添加益生菌呢？

　　条件1：益生菌需要充分表征。

　　菌株保存在公认的菌株保存中心，以便于保存和研究，并进行技术鉴定。

　　鉴定技术可能会因生物体的不同而有所不同。目前，使用可靠的参考序列是一种众所周知的可靠的鉴定物种的方法。

　　条件2：益生菌需要放心使用。

　　为了确定一种可以放心用于食品和膳食补充剂的特定益生菌，需要正确识别菌株的水平，并通过历史证据或实验进一步证明其放心性。

　　条件3：至少有人类临床试验的支持。

　　所谓健康益处，用益生菌对人体健康产生一定的积极影响。这个措辞是开放的，允许在探索可能的健康终点时进行创新。

　　但要使候选微生物菌株对健康有益的人体试验，才能使候选微生物菌株符合益生菌标准，在随后进行验证试验。为正确使用术语益生菌来描述这类菌株，必须在菌株水平上对其进行鉴定，并证明其具有相关特性。

　　条件4：产品在整个货架期内保持有效剂量。

　　虽然上述三个标准专门针对被视为益生菌的微生物菌株，但第四个标准适用于提供益生菌的产品。

　　在整个保质期内，产品必须包含足够的益生菌菌株，以提供声称的健康益处(和基于证据的)。

　　以上几点就是关于益生菌在食品等行业中作为添加剂使用的要求。