婴幼儿营养辅食：虾滑怎么做才能美味

更新时间：2022-06-21 点击次数：429次

　　虾是很多小朋友喜欢的食物，婴幼儿营养辅食可以添加一些虾滑，下面就分享几种美味的虾滑做法。

　　1.白菜虾滑

　　材料：鲜虾、大白菜、淀粉。

　　做法：1、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用；2、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用；3、将白菜分成段和叶；4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感；5、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌；6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q；7、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中；8、锅中装适量水，9、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。10、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。11、做虾滑时加了少许盐，宝宝吃味道够了。

　　蛋黄虾滑

　　材料：鲜虾70克、蛋黄液10克、玉米淀粉2克、柠檬半个。

　　做法：1、鲜虾洗净，去除虾壳和虾线；2、将虾仁切小丁，用刀剁成细腻虾泥。虾肉一定要多剁一会儿，才会更细腻更有粘性，这样做虾滑的时候，比较容易粘在一起呀，口感也会更加的细腻。如果你家里备着料理机，直接用料理机就好了，打成细腻的虾泥，简单省时省力气；2、柠檬切片，放在虾泥上，腌制15分钟，帮助去除腥味儿。用生姜也可以代替柠檬片，但是腌制步骤不要省略，否则宝宝很容易因为腥味儿，拒绝吃虾；3、虾泥中倒入10克蛋黄液，继续加入2克玉米淀粉。玉米淀粉在超市就能买到，用红薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以帮助虾泥顺利地粘合在一起。淀粉是调味品，不属于添加剂，麻麻们可以放心给宝宝食用。因为虾丸本身有咸鲜味，所以不加盐也比较好吃，大一点月龄的宝宝，可以添加少量盐调味；4、顺一个方向搅拌均匀。如果感觉虾泥太稀，可适量增加一点点淀粉。如太干，可加点蛋黄液；5、把混合好的虾泥装入裱花袋中，用剪刀剪小口。6、起锅烧水，水沸腾后，调成小火，打开锅盖，慢慢挤出虾滑，用筷子夹断，放入锅中；7、丸子完全浮起后，继续煮1分钟后捞出；8、虾滑刚落沸水中是会沉下去，煮熟以后就会浮出水面，再小煮一两分钟，即可关火出锅。

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