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凝胶糖果厂家为大家介绍关于明胶的一些情况
更新时间:2021-05-07 点击次数:108次

  凝胶糖果在生产的时候会使用到一种叫做明胶的物质,它究竟是什么呢?下面小编为大家做简单的介绍。

  明胶一般由动物物质精炼而成,因此又称为“动物胶”,我国食品添加剂明胶执行的质量规格标准为GB6783-94《食品添加剂明胶》和2013年11月29日发布、自2014年6月1日起实施的GB6783-2013《食品安全国家标准食品添加剂明胶》。GB6783-2013明确规定了食品添加剂明胶的定义:“以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶”。其中,“皮”为皮明胶的主要原料。

凝胶糖果

  虽然都以动物的皮、骨等为原料,但食品添加剂明胶与工业明胶有着本质的不同:原料来源要求不同。在从动物皮到皮革的制作过程中,为使皮革变得柔软和耐用,必须通过鞣制。传统的鞣制皮革多采用铬作为鞣制剂,故,使用鞣制后皮革为原料生产的工业明胶中铬含量较高。

  明胶具有吸水和支撑骨架的作用,明胶微粒溶于水后,能相互吸引、交织,形成层叠的网状结构,有助于糖果保持形态稳定,不易变形,具有比其他胶型更为富有。明胶在动物胶型凝胶糖果的生产中应用较广泛。

  以上就是凝胶糖果厂家和大家分享的关于明胶的一些情况,如果您还有哪些疑问或是想要了解的,欢迎致电或留言!


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